Кулинарная книга

Продукция

Оладьи на кефире - рецепт приготовления

Оладьи на кефире - рецепт приготовления

Есть мнение, что пышные оладьи можно приготовить только на дрожжах, но это заблуждение. Есть способ приготовить высокие оладьи на кефире рецепт такой:

  • 1 стакан свежего кефира;
  • шестая часть стакана воды - 40 мл;
  • 1 яйцо;
  • стакан и еще треть стакана муки;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • половина чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для жарки;
  • сливочное масло для смазывания оладий.

Приготовление. Кефир, смешав с водой, слегка подогреть. Соль, сахар и яйцо слегка взбить и соединить с кефиром. теперь немного взбить эти ингредиенты вместе. Продолжать взбивать и понемногу добавлять муку, разделив ее на несколько порций. В результате должна получиться достаточно густая масса, не стекающая с ложки или венчика. Соду по этому рецепту рекомендуется добавлять последней, затем тесто еще раз перемешать.

Сковороду с маслом надо подогреть и выкладывать на нее тесто, отделяя порции столовой ложкой. Оладьи надо обжарить по несколько минут с двух сторон. Переворачивать их удобно двумя вилками: масло не разбрызгается. Готовые оладьи, выложенные на блюдо, еще горячими надо смазать сливочным маслом. Некоторые кулинарки сделали такое открытие. Если сковороду с оладьями накрыть крышкой, они получаются выше и более пористыми. Через несколько минут с крышки на сковороду начнет капать конденсат, поэтому ее надо периодически протирать изнутри бумажным или тканевым полотенцем.

Классический рецепт оладьев на кефире можно видоизменять, добавляя в тесто различные наполнители: изюм, ягоды, фрукты, зелень, порезанные кубиками сосиски, консервированную кукурузу. Если наполнитель фруктовый, сахара уместно будет положить 2-3 столовых ложки.

Хорошим наполнителем станут жмыхи, которые остаются после приготовления овощных соков: тыквенного, морковного. Летом готовят овощные оладьи - с добавлением натертого на терке кабачка. Натертой кабачковой массе надо дать постоять, когда она пустит сок, его надо отжать и вылить.

Мука для приготовления этого блюда может быть не только пшеничной, в соотношении 1:1 ее можно соединить с гречневой. Американские оладьи очень похожи на российские: те же продукты с добавлением нескольких столовых ложек растительного масла. Подаются такие оладьи с кленовым сиропом.

Другие рецепты:

Торт птичье молоко – рецепт приготовления

Блины на молоке – рецепт приготовления


Возврат к списку

×
Имя:
E-mail: