Кулинарная книга

Продукция

Птичье молоко – рецепт изысканного десерта

Птичье молоко – рецепт изысканного десерта

Легкий и нежный торт птичье молоко любят дети и взрослые. Он вкусный, красивый, имеет несколько "народных" вариантов, готовить которые несложно. Оригинальный рецепт птичьего молока был разработан несколько десятилетий назад кондитерами из России. Купить этот десерт можно было в магазине или отведать в ресторане. Со временем появились домашние версии торта птичье молоко.

Основой для торта служит корж из теста, испеченный в духовке. Этот полуфабрикат лучше всего готовить из простого бисквита или из бисквитного теста, с добавлением сливочного масла от компании "Ядринмолоко" или маргарина.

Нежное суфле в оригинальном рецепте птичьего молока изготовлен с помощью натурального желирующего вещества - агара. Его делают из водорослей. От желатина агар отличается быстротой застывания и растительным происхождением. Считается, что агар выводит из кишечника токсины, стимулирует его перистальтику. Сейчас этот желирующий компонент можно купить в некоторых магазинах. Но большинство домашних кулинаров успешно заменили его на более привычный желатин. Альтернатива суфле с желатином и агаром - манная каша на молоке, интенсивно взбитая миксером с крупным сахарным песком. Крупинки сахара разбивают мягкие частицы манной крупы в однородную, воздушную массу.

Верх торта покрывается шоколадной глазурью и настоящим расплавленным шоколадом. Украсить торт можно кондитерскими бусинами-жемчужинами, цветами или нарисованным с помощью кондитерского шприца изображением птицы.

Итак, хороший рецепт птичьего молока. Пакетик желатина растворить в небольшом количестве теплой воды, если остались нерастворенные комочки - процедить. Литр сметаны от компании "Ядринмолоко" взбить с сахарной пудрой и соединить с желатином. В форму, выстланную пищевой пленкой, влить сметанное желе и поставить для застывания в холодильник. Бисквитный корж можно приготовить или купить в магазине. Из бисквита вырезать основание под торт и накрыть им форму с застывающим желе. Низкокалорийный вариант торта получится, если вместо сметаны взять сладкий йогурт от "Ядринмолоко".

Суфле для этого торта можно приготовить с добавлением яичных белков. Для этого понадобится 4 белка, расход сметаны сократится наполовину. Взбитые белки соединяются со сметанно-желатиновой смесью и заливаются в форму для застывания.

Другие рецепты:

Pецепт печенья из творога

Вкусный рецепт крема из сметаны


Возврат к списку

×
Имя:
E-mail: