Кулинарная книга

Продукция

Вкусный рецепт ватрушки с творогом

Вкусный рецепт ватрушки с творогом

Ватрушки - небольшие открытые пироги с творогом.

Для приготовления теста понадобится:

  • пакетик сухих дрожжей (10 г);
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 240 мл молока;
  • 400-500 граммов муки;
  • 50 граммов маргарина или сливочного масла.

Начинка:

  • 500 граммов творога;
  • 3-4 столовых ложки сахара;
  • 2-3 желтка;
  • 40 граммов сметаны;
  • 30 граммов муки;
  • ванилин.

В подогретое молоко положить дрожжи и немного сахара, подождать, пока они разойдутся. Потом из молока с дрожжами, муки, мягкого масла замесить мягкое тесто и поставить его на расстойку. Для начинки смешать протертый творог с сахаром, сметаной, мукой, ванилином и желтками.

Подошедшее тесто надо обмять, сформировать из него 16 шариков, выложить на противень, смазанный маслом. Когда шарики увеличатся почти вдвое, в их центре надо сделать углубление. Очень удобно проделывать это дном стакана, подходящего по размеру. Заготовка из теста напоминает тарелочку с бортиком. Выпуклые края ватрушек надо смазать взбитым желтком и выложить в углубления начинку. Выпекаются ватрушки, как пирожки, 20-30 минут.

Для разнообразия можно видоизменить рецепт ватрушки с творогом: начинку сделать несладкой, в творог добавить соль и зелень.

Еще один рецепт: ватрушка творожная с фруктами. Для приготовления этого десерта понадобится:

  • 100 граммов свежего творога;
  • 2 чайных ложки сахара или больше, в зависимости от того, насволько сладкие фрукты будут в начинке;
  • 1 чайная ложка манной крупы;
  • 100 граммов сухих или свежих фруктов, ягод, можно использовать изюм;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 25 граммов молока;
  • ванилин;
  • щепотка соли.

Творог тщательно растереть с сахаром, ванилином, манной крупой и молоком. Небольшие формы смазать маслом, посыпать сухарями и выложить в них порции творожного теста. В центр каждой порции творога положить кусочки фруктов, ягод, посыпать сахаром и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Дрожжевое тесто для приготовления ватрушек можно заменить картофельным. Для этого из картофельного пюре, яйца, муки, сливочного масла делают тесто. В нем - углубления, которые наполняют творожной начинкой, которая может быть сладкой или нет.

Другие рецепты:

Вареники с творогом: рецепт от бабушки

Бесподобный рецепт запеканки из творога


Возврат к списку

×
Имя:
E-mail: